Culture,  Food

(Lengkap) Daftar Makanan Korea yang Harus Dicoba!

SukaKorea.com – Pesona Korea di mata dunia internasional memang tidak ada habisnya. Korea yang identik dengan K-popnya ini tidak hanya memukau dunia dengan budaya modern mereka melalui lagu-lagu idol atau drama Korea, tapi juga memberikan kesan tersendiri melalui makanannya. Siapa yang tidak tahu kimchi? makanan khas Korea yang bisa disebut sebagai makanan pokok orang Korea selain nasi. Kalau kamu jalan-jalan di Korea, kimchi akan sangat mudah ditemukan di berbagai restoran di Korea. Tentunya selain kimchi, Korea punya banyak makanan yang patut kamu coba selagi kamu ada disana atau saat sebelum kamu menginjakkan kaki di Korea, bisa di wishlist dulu nih. Untuk memudahkan kamu, di artikel kali ini sukakorea akan membahas lengkap tentang makanan Korea. Namun, ada hal yang harus kamu perhatikan dulu, bagi yang muslim mungkin akan sulit menemukan makanan yang halal ataupun tidak mengandung babi. Tapi tenang saja karena sukakorea akan memberikan ulasan lengkap satu persatu mengenai makanan beserta kandungan bahan-bahannya. Yuk, simak beberapa list makanan Korea di bawah ini;

  1. Kimchi (김치)

Seperti yang sudah disebutkan di pembukaan artikel ini tadi, bahwa kimchi adalah makanan khas Korea. Kimchi pun ada beberapa macam.

  • Baechu kimchi 배추 김치. Jenis kimchi yang banyak dikenal oleh dunia internasional adalah baechu kimchi (배추 김치). Baechu kimchi sangat banyak dan lazim ditemukan di seluruh wilayah di Korea. Hanya saja tiap daerah cara unik untuk membuatnya. Baechu kimchi ini terbuat dari kol Korea yang kemudian diberikan bubuk cabai, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan bahan-bahan lainnya. Setelah itu, kimchi tersebut akan difermentasi untuk beberapa minggu bahkan sampai beberapa bulan.
baechu kimchi
  • Gat kimchi (갓 김치). Gat kimchi ini terbuat dari sayuran hijau menyerupai sawi yang banyak ditemukan di Korea dan Cina. Sayuran ini nantinya dibumbui dengan pasta cabai, bawang, jahe, saus ikan teri. Gat kimchi ini rasanya sangat tajam dan mungkin hanya cocok di sebagian orang saja.
gat kimchi
  • Cheonggak kimchi (총각 김치). Kimchi ini juga dikenal dengan sebutan mu kimchi (무 김치). Cheonggak kimchi terbuat dari lobak Korea yang kemudian diberikan bawang putih, bawang bombay, bubuk cabai daun bawang, dan bumbu lainnya. Cheonggak kimchi ini cocok bagi orang-orang yang suka makan renyah.
chonggak kimchi
  • Yeolmu kimchi (열무 김치). Kimchi ini ada sedikit perbedaan dengan kimchi yang lainnya. menurut orang Korea, dulunya mereka mencampurkan kimchi ini ke dalam nasi. Rasa kimchi ini renyah dan segar. Selain itu, kuah yeolmu kimchi lebih banyak dibandingkan kimchi lain dan kimchi ini sangat cocok dimakan bersama dengan bibimbab, guksu dan lain lain.
yeolmu kimchi
  • Kkakdugi (깍두기). Kkakdugi juga salah satu kimchi yang terbuat dari lobak yang dipotong-potong dadu lalu dicampur dengan pasta cabai dan taburan wijen. Rasa kkakdugi ini mirip dengan baechu kimchi namun dengan tekstur renyah dan cocok disantap bersama seollongtang, yaitu sup berwarna putih dari kaldu tulang dan daging lembu.
kkakdugi
  • Buchu kimchi (부추 김치). Terbuat dari daun bawang yang bisa ditemukan di Korea yang dibumbui dengan pasta cabai, taburan wijen, pasta cabai, dan lainnya ini juga terkenal di Korea, khususnya untuk orang dari provinsi Gyeongsang. Buchu kimchi ini bisa ditemukan saat musim panas.
buchu kimchi
  • Pa kimchi (파 김치). Kimchi yang terbuat dari daun bawang Korea ini sangat digemari oleh orang Korea. pa kimchi sangat populer di musim panas. Bumbunya pun sebagian besar sama yaitu dari pasta cabai, gula, bawang putih, jahe, saus ikan teri dan tepung beras.
pa kimchi
  • Kkaenip kimchi (깻잎 김치). Daun perilla ini sering dijumpai saat akan makan di meat buffet Korea. Daun ini juga dijadikan salah satu bahan untuk membuat kimchi. Bedanya dengan kimchi lain adalah kkaetip kimchi mengeluarkan wangi yang khas.
kkaenip kimchi
  • Nabak kimchi (나박 김치). Nabak kimchi memiliki kuah yang lebih banyak dibandingkan kimchi lainnya. Bisa dibilang nabak kimchi ini jika dilihat seperti sup lobak. Rasa dari nabak kimchi pun sangat menyegarkan sehingga cocok untuk dihidangkan setelah menyantap daging panggang atau makanan berminyak untuk mengusir rasa minyak di lidah.
nabak kimchi

2. Bibimbap (비빔밥)

Sederhananya bibimbap adalah nasi yang dicampur dengan berbagai macam sayuran, daging, gochujang dan telur. Sayurannya bisa bermacam macam dari tauge, bayam yang kemudian diberikan bumbu lalu dicampur dengan jamur, daging sapi, soy sauce, gochujang. Di Korea, bibimbap yang paling terkenal berasal dari daerah Jeonju, Tongyeong, dan Jinju.

bibimbab

3. Bulgogi (불고기)

Salah satu makanan Korea yang rasanya mendekati sop daging ini bahan-bahannya terdiri dari daging sapi yang sudah dibumbui dicamput dengan beberapa sayuran. Bulgogi ini memiliki rasa yang gurih. Selain itu, dilihat dari pemenggalan arti katanya, bul adalah api dan gogi adalah daging. Memang bulgogi selalu disajikan panas dan di taruh di tempat hot pot. Buat kamu yang pertama kali datang ke Korea dan belum terbiasa dengan makanan Korea, bulgogi bisa menjadi pilihan pembuka kamu, loh. Jangan kaget dengan rasanya yang enak karena bulgogi sudah dinobatkan di ranking 23 untuk makanan terenak sedunia oleh CNN travel.

ttukbaegi bulgogi

4. Japchae (잡채)

Ini dia salah satu makanan favorit orang Korea. Sepertinya tidak ada orang Korea yang tidak menyukai japchae. Japchae adalah makanan yang terbuat dari bihun Korea (bentuknya lebih tebal dari bihun) dan digoreng dengan bumbu, soy sauce, gula, tambahan sayuran, daging sapi, dan potongan kentang ini menjadi makanan yang harus ada di setiap meja makan orang Korea. Rasanya pun jangan ditanya. Manis dan gurih, loh.

japchae

5. Hoetteok (호떡)

Makanan satu ini patut kamu coba saat kamu mengunjungi Korea di musim dingin. Hoeddeok atau hotteok adalah cemilan berbentuk pancake manis goreng yang didalamnya berisi campuran kayu manis, madu, gula, brown sugar dan campuran kacang-kacang. Rasanya sangat crunchy dan gurih di bagian luar namun sangat lembut dan manis di bagian dalamnya. Jangan lupa coba salah satu jajanan Korea yang terkenal ini, ya.

hotteok

6. Tteokbokki (떡볶이)

Tteokbokki mungkin sudah tidak asing lagi di telinga kamu. Tteokbokki mulai melebarkan sayapnya di Indonesia dan tentunya banyak orang Indonesia yang menyukainya, bukan. Tapi pernahkah kamu mencoba tteokbokki langsung di negara aslinya? Coba deh karena pastinya memberikan kesan tersendiri. Tteokbokki di Korea dikenal sebagai street food yang dapat kamu temukan di setiap musim dan warung warung street vendors di Korea. Tteokbokki ini merupakan kue beras berbentuk panjang yang dipotong kecil-kecil kemudian dicampur dengan gochujang, cabai bubuk Korea, telor, dan bahan-bahan lainnya. Rasanya yang manis, pedas dan gurih pasti bikin kamu jadi tidak bisa melupakannya. Ada yang perlu diperhatikan nih. Gochujang yang dipakai dalam pembuatan tteokbokki itu belum halal ya. Bagi kamu yang bisa berbahasa Korea pastinya sudah tahu kalau pada bagian belakang packaging gochujang tertulis bahwa gochujang dibuat dengan alat-alat masak yang juga digunakan untuk memasak makanan mengandung babi.

tteokpokki

 

6. Seollongtang (설렁탕)

Seollongtang banyak dikonsumsi orang Korea pada musim dingin tentunya untuk menghangatkan badan mereka. Seollongtang terbuat dari ekor lembu atau daging lembu yang memiliki kuah berwarna putih susu. Seollongtang yang disajikan memiliki rasa yang hambar namun kamu bisa menambah garam, lada hitam, daun barang sesuai dengan selera kamu. Jadi nantinya di meja makan kamu akan terdapat gula dan lada hitamnya ya. Bagi kamu yang suka rasa asin dan agak sedikit pedas, bisa dicoba menambahkan garam dan lada hitam yang banyak.

seollongtang

7. Sundubu Jjigae (순두부 찌개)

Ada beberapa makanan Korea yang menyelipkan kata jjigae. Jjigae ini sebenarnya berarti sup yang berwarna merah dengan rasa yang sedikit pedas. Dubu dalam bahasa Korea berarti tahu. Jadi, di dalam sundubu jjigae terdapat tahu, telur, kerang kecil, dan beberapa sayuran. Komposisi bahan-bahan yang digunakan di sundubu jjigae dapat beragam sesuai dengan wilayahnya. Pada sundubu jjigae yang otentik Korea terdapat telur mentah yang ditambahkan di atas sundubu jjigae.

sundubu jjigae

8. Samgyeopsal (삼겹살)

Salah satu makanan populer di Korea, yaitu samgyeopsal. Potongan daging babi yang dipanggang mentah atau dibumbui. Kalau kamu tahu tentang ssam, pastinya kamu sudah tidak asing lagi mendengar potongan daging yang sudah dipanggang tadi ditaruh di atas daun selada lalu ditambahkan bawang putih, kimchi dan gochujang. Samgyeopsal adalah makanan yang sangat terkenal yang dapat ditemukan di seluruh restoran Korea di seluruh dunia.

samgyeopsal

9. Haemul pajeon (해물 파전)

Pajeon bisa dibilang bakwannya Korea. Bedanya kalau pajeon ukurannya besar. Nah, haemul sendiri berarti seafood. Jadi, sudah kebayang kan gimana bentuknya? haemul pajeon itu bisa dibilang bakwan seafood. Isi dari haemul pajeon terdiri dari daun bawang, beberapa seafood seperti cumi, kerang, udang, dan cumi. Di Korea, haemul pajeon biasanya dimakan sebagai makanan utama dan terkenal dengan teksturnya yang kenyal.

haemul pajeon

10. Hobakjuk (호박죽)

Hobak berarti labu kuning sedangkan juk adalah bubur. Hobakjuk adalah bubur tradisional korea yang terbuat dari labu kuning yang dikukus. Rasanya yang manis disukai oleh semua orang Korea dari berbagai kalangan dan usia. Biasanya bubur lobak ini dijadikan sebagai santapan pagi atau dimakan saat sedang sakit. Tidak ada salahnya kamu coba hobakjuk saat berkunjung di Korea.

hobakjuk

11. Naengmyeon (냉면)

Pernah makan mie kuah yang diberi es batu? tentunya makanan seperti ini tidak ada di Indonesia. Namun bisa kamu temukan di Korea, loh. Naengmyeon, makanan yang banyak disantap orang Korea selama musim panas. Pastinya banyak dari kamu yang sudah tahu kata ‘myeon’ bukan? ya, myeon berarti mie dan naeng sendiri berarti dingin. Mie dingin ini disajikan dengan es batu dan mienya terbuat dari gandum, kentang, ubi.

naengmyeon

12. Sundae (순대)

Sundae terbuat dari intestin babi yang didalamnya diisi bihun Korea dan darah babi yang sudah dibekukan. Tekstur sundae sangat kenyal dan biasanya dimakan dengan saus tteokpokki atau garam. Sundae adalah cemilan favorit orang Korea dan tentunya bagi sebagian besar orang Indonesia, sundae adalah cemilan yang tidak bisa dinikmati. Namun tenang saja karena masih banyak cemilan Korea lainnya yang bisa kamu nikmati selama berada disana, loh.

sundae

13. Haejangguk (해장국)

Salah satu makanan yang populer dimakan oleh orang Korea setelah minum minuman alkohol adalah haejangguk karena memberikan efek yang menyegarkan. Tauge, telur, darah babi atau darah sapi yang sudah dibekukan menjadi pelengkap haejangguk ini. Haejangguk ini memiliki rasa, tekstur dan isi sup yang berbeda-beda di tiap daerahnya.

haejangguk

14. Jjajangmyeon (짜장면)

Mi yang dibuat dari saus kacang hitam ini aslinya berasal dari China yang kemudian menjadi salah satu makanan favorit di Korea. Tahukah kamu, kalau pada tanggal 4 April disebut sebagai black day, yaitu harinya para single. Bagi mereka yang tidak punya pasangan akan memakan baju hitam lalu makan jjajangmyeon di restoran China (untuk tahu lebih lengkap mengenai ini bisa lihat di post berikut, loh). Namun, tentu saja tidak banyak yang melakukan hal ini.

jjajangmyeon

15. Chimaek (치맥)

Chimaek adalah kepanjangan dari chicken dan maekju. Tahu tidak sih kalau ayam gorengnya Korea itu sangat enak dan ada banyak sekali brand ayam goreng Korea yang terkenal seperti BHC, Nene Chicken, Kyochon, dan masih banyak lagi. Umumnya, chimaek dinikmati saat menjelang sore hari ke malam hari. di Korea, ada banyak sekali restoran ayam yang menyediakan chiamaek.

chimaek

16. Ramyeon (라면)

Seperti Indonesia, mie atau ramyeon juga merupakan makanan favorit orang Korea. Korea memiliki rasa ramyeon yang bervariasi. Salah satu ramyeon yang banyak disukai oleh orang Korea adalah shin ramyeon. Selain itu, buldak ramyeon juga menjadi favorit orang Korea karena rasanya yang pedas.

ramyeon

17. Kimchi Jjigae (김치 찌개)

Kimchi dapat diubah menjadi berbagai macam jenis makanan dari yang goreng seperti kimchi fried rice sampai dengan yang berkuah seperti kimchi jjigae. Kuah kimchi jjigae berwarna merah dan memiliki rasa sedikit pedas. Selain tentu saja kimchi, tahu, jamur, daun bawang ditambah bubuk cabai beserta bumbu lainnya. Ada juga kimchi jjigae yang ditambahkan daging babi. Kimchi jjigae juga menjadi salah satu makanan favorit orang Korea, loh.

kimchi jjigae

18. Budaejjigae (부대찌개)

Budaejjigae memiliki warna kuah yang sama dengan kimchi jjigae. Isian budaejjigae juga banyak, loh. Ham, jamur, odeng, tahu, sosis, ramyeon, bayam, tteok dan isian lainnya sesuai dengan selera si pemasak tentunya. Budaejjigae ini dalam bahasa Inggrisnya disebut army base stew bukan lain karena budaejjigae ada setelah perang selesai. Para tentara Korea memasak budaejjigae seadanya dari bahan makanan yang masih tersedia.

budaejjigae

19. Ganjang gejang (간장 게장)

Makanan kepiting yang sudah dibumbui ini disebut sebagai 밥도둑 atau diterjemahkan sebagai pencuri nasi. Bagi masyarakat Korea, makanan ini membuat mereka jadi makan nasi lebih banyak. Biasanya orang Korea akan meletakkan daging kepiting ganjang gejang diatas nasi atau menaruh nasi di atas kerang dan mencampurnya dengan kuah beserta daging kerang. Namun, ganjang gejang bisa saja sedikit amis bagi yang tidak terlalu suka seafood. Makanan ini patut dicoba saat kamu berkunjung ke Korea, loh.

ganjang gejang

20. Gopchang (곱창)

Bagi penyuka organ hati dan usus, gopchang bisa menjadi salah satu pilihan. Gopchang adalah makanan usus bbq. Ususnya bisa dari usus babi ataupun sapi yang dipanggang bersama dengan bawang bombay, jamur, daun bawang dan kimchi.

gopchang

21. Makchang (막창)

Bedanya dengan gopchang adalah makchang merupakan potongan dari usus sapi atau babi. Bagi para penyuka gopchang biasanya pasti akan menyukai makchang. Rasanya yang asin dengan tekstur kenyal membuat makchang memiliki pesona tersendiri. Pada barbeque makchang, biasanya akan disajikan dengan kentang, bawang bombay, kimchi untuk memperkaya citarasanya.

makchang

22. Dakkalbi (닭갈비)

Dakkalbi bisa menjadi salah satu makanan favorit kamu, loh karena rasanya yang friendly di lidah orang Indonesia. Dakkalbi ini berisi potongan ayam yang dibumbui saus gochujang, bubuk cabai, bawang putih, dan bumbu lainnya. Selesai makan dakkalbi, kamu bisa request untuk dibuatkan fried rice dari sisa bumbu dakkalbi. Dijamin pasti ketagihan. Lebih enak lagi ditambahkan keju. Nggak salah kan kalau udah ada beberapa restoran Korea di Indonesia yang menyediakan menu dakkalbi. Sebut saja restoran Mr. Dakgalbi yang sering digandrungi para pecinta makanan Korea. Namun nggak ada salahnya kamu mencoba dakgalbi langsung di Korea. Rasanya lebih enak dan otentik, loh.

23. Kkeobdegi (꼽대기)

Kkeobdegi atau kulit babi merupakan salah satu makanan favorit wanita Korea. Kenapa bisa begitu? karena kkeobdegi kaya akan gelatin sehingga dipercaya menjadi salah satu rahasia kecantikan wanita Korea. Tekstur kkeobdegi kenyal sering menjadi santapan snack wanita Korea.

kkeobdegi

24. Galbijjim (갈비찜)

Masakan iga sapi kecap ala Korea yang sangat digemari. Potongan iga sapi ditambah kentang, wortel, sayuran dan keju lalu dibaluri dengan citarasa yang manis menjadi salah satu santapan makan malam favorit orang Korea.

galbijjim

25. Jogae Gui (조개 구이)

Ini dia salah satu jenis Korean bbq yang harus kamu ketahui, jogae gui. Kerang bbq ini sangat digemari oleh orang Korea penyuka seafood. Di Korea, tiap restoran pun menyediakan kerang dengan ukuran yang berbeda-beda. Harganya juga pasti berbeda, berkisar antara 30,000 Won sampai dengan 60,000 Won. Kerang ini sangat cocok dinikmati dengan saus gochujang atau saus soy sauce ditambah wasabi.

jogae gui

26. Boseot Gui (보섯 구이)

Boseot dalam bahasa Korea berarti jamur. Ya! jamur bbq juga sangat enak dinikmati saat makan malam dan bisa menjadi pilihan kamu saat keliling di Seoul.

boseot gui

27. Andong Jjimdak (안동 찜닭)

Jjimdak adalah masakan ayam yang direbus dengan air sedikit dengan topping sayuran yang memiliki rasa manis. Makanan ini berasa dari Andong, suatu daerah di Korea yang terletak di Utara provinsi Gyeongsang. Makanan ini rasanya sangat cocok oleh lidah orang Indonesia loh karena hampir mendekati semur ayam. Bagi yang ingin mencoba Andong Jjimdak bisa berkunjung ke daerah Myeongdong.

andong jjimdak

28. Agujjim (아구찜)

Agu adalah bahasa Korea dari ikan monkfish yang bentuknya menyeramkan (kamu bisa googling ikan monkfish), sedangkan jjim adalah kukus. Agujjim ini aslinya berasal dari daerah Masan. Biasanya agujjim diberi topping toge untuk menambah aneka sayuran. Dulunya ikan ini tidak dikonsumsi oleh orang Korea sampai pada suatu hari di tahun 1960-an, para nelayan yang tidak ingin menyiakan hasil tangkapannya kemudian mencoba membuat makanan dari ikan monkfish ini.

agujjim

29. Gyeranjjim (계란찜)

Gyeran berarti telur sehingga gyeranjjim adalah telur yang di kukus. Kalau kamu pergi ke Korea, kamu akan dengan mudah menemukan gyeranjjim, loh. Orang Korea menyantap gyeranjjim sebagai hidangan tambahan atau sebagai anju (snack pendamping saat minum soju, beer atau minuman alkohol lainnya.). Kabar baiknya adalah kamu bisa membuat gyeranjjim dengan microwave. Caranya bagaimana, bisa dicari di youtube, ya.

gyeranjjim

30. Sannakji (산낙지)

Pernah dengar kalau orang Korea makan gurita hidup? Kalau kamu pergi ke Busan, kamu akan menemukan banyak orang yang mencoba untuk memakan gurita hidup. Ada yang memakannya utuh dan ada juga yang dipotong-potong. Kamu harus hati hati saat memakan sannakji karena bisa saja tentakel guritanya menempel di tenggorokan yang akhirnya bisa menyebabkan kematian.

sannakji

31. Hoe (회)

Kalau kamu suka sushi dan makanan mentah, kamu mungkin ingin mencoba hoe. Sempatkan jalan-jalan ke Noryangjin untuk melihat berbagai macam makanan ikan mentah yang disajikan dengan wasabi, gochujang ataupun kreasi lainnya. Hoe pun dapat dikreasikan dengan nasi loh dan menjadi hoe deopbab.

hoe

32. Bossam

Bossam adalah bungkusan sayur seperti selada yang di dalamnya terdapat potongan daging babi yang sudah direbus dengan beberapa bumbu dan ditambah bawang putih dan gochujang.